Industria cervecera genera más de 20 mil empleos y aporta S/ 5,262 millones al fisco

Con más de 150 años de presencia en el Perú, la producción cervecera se ha consolidado como una actividad con amplio impacto económico y una extensa red de proveedores, comercios y servicios. Así, en el marco del Día Mundial de la Cerveza, que se celebra el primer viernes de agosto, la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) destacó su aporte a la recaudación tributaria, el empleo y la generación de negocios en el país.

De acuerdo con el Comité de Fabricantes de Cerveza de la SNI, la producción anual bordea los 13,5 millones de hectolitros y genera más de 20 000 empleos, de los cuales 3 722 son directos. Asimismo, aporta S/ 5 262 millones en impuestos cada año, equivalentes al 23 % de la recaudación tributaria. De este monto, el 68 % corresponde al Impuesto Selectivo al Consumo (ISC).

Su impacto se extiende a una cadena que comienza en el campo, con el suministro de insumos como agua, cebada maltera, lúpulo y levadura, y continúa con las etapas de elaboración, transporte, distribución y comercialización. En el tramo final participan bodegas, restaurantes, bares, hoteles y otros establecimientos vinculados al turismo y la gastronomía.

La actividad reúne a 321 empresas formales, tanto industriales como artesanales. Cerca del 95 % son microempresas, una composición que evidencia la participación de pequeños negocios y el carácter descentralizado de esta cadena productiva. A ello se suma su importancia para más de 350 000 bodegas a nivel nacional, que encuentran en la comercialización de estos productos una fuente relevante de ingresos.

En términos de consumo, el Perú registra un promedio de 43 litros por persona al año. Esta cifra se encuentra por debajo de México, con 78 litros; Brasil, con 68; Chile, con 60; y Colombia, con 53 litros.

La innovación también está abriendo espacio para nuevas categorías. Entre ellas destaca la cerveza sin alcohol, cuyo desarrollo tecnológico permite conservar características de sabor, aroma y calidad propias de la bebida, ofreciendo alternativas para quienes optan por un consumo moderado.

La SNI también promueve una cultura de consumo responsable mediante Tierra de Cerveceros, iniciativa que desarrolla acciones de sensibilización y capacitación, además de articular esfuerzos con autoridades, comercios y establecimientos de venta. El objetivo es fortalecer las buenas prácticas y acompañar la evolución de una actividad que mantiene una presencia significativa en la economía nacional.