Alimentos y bebidas: así están cambiando los hábitos de compra en 2026

La manera en que los consumidores adquieren alimentos y bebidas atraviesa una transformación acelerada. De acuerdo con el informe Trendipedia de Tetra Pak, empresa especializada en soluciones de procesamiento y envasado, los usuarios ya no dependen de un solo canal de compra, sino que combinan supermercados, aplicaciones de delivery, marketplaces, redes sociales y tiendas físicas según sus necesidades y disponibilidad de tiempo.

El estudio señala que el 87% de los compradores inicia la búsqueda de productos en canales digitales, mientras que el 64% prefiere marcas con presencia tanto física como online. Esta tendencia refleja el avance de la omnicanalidad, modelo que integra distintos puntos de contacto para ofrecer experiencias de compra más flexibles y conectadas.

Según Eduardo Pérez, gerente de Mercadeo de Tetra Pak Perú, los consumidores esperan encontrar los productos donde decidan comprarlos, independientemente del canal. “La compra de alimentos y bebidas se ha vuelto mucho más dinámica. Las personas investigan productos en internet, comparan precios desde el celular mientras están en una tienda física, realizan pedidos por aplicaciones y esperan experiencias cada vez más fluidas. Hoy, la conveniencia también consiste en poder elegir dónde y cómo comprar”, afirma.

Para la industria de alimentos y bebidas, este cambio exige adaptarse a consumidores que alternan constantemente entre entornos físicos y digitales. “Hoy el recorrido de compra es mucho más dinámico. Una persona puede descubrir un producto en redes sociales, investigar sus características en una aplicación, encontrarlo en una tienda y concretar la compra desde su celular. Todos esos momentos están conectados y forman parte de una sola experiencia de consumo”, explica Pérez.

A ello se suma el crecimiento de los marketplaces, que se consolidan como plataformas clave para quienes buscan rapidez, variedad y facilidad de comparación. Según Trendipedia, estos canales concentrarán más del 63% del comercio electrónico global hacia 2027.

El envase gana protagonismo

La evolución de los canales de venta también plantea nuevos desafíos para los productos y sus envases. En un escenario donde un alimento o bebida puede exhibirse en una tienda física, trasladarse mediante delivery o promocionarse en plataformas digitales, el envase adquiere un papel cada vez más estratégico.

“Los envases deben responder a nuevas exigencias. Necesitan conservar la calidad del producto durante el transporte, destacar visualmente en entornos físicos y digitales, y ofrecer información clara para consumidores que toman decisiones de compra cada vez más rápidas. En el caso de los envases asépticos de Tetra Pak, aportan adicionalmente una ventaja al permitir que alimentos y bebidas lleguen de forma segura a más personas, incluso en contextos donde la logística o la refrigeración representan desafíos”, sostiene Pérez.

Asimismo, herramientas como los códigos QR fortalecen la interacción entre marcas y consumidores al facilitar el acceso a información adicional, promociones y experiencias digitales. Para el ejecutivo, comprender esta evolución será clave para responder a un comprador cada vez más conectado y exigente. “Comprender esta evolución será fundamental para responder a un comprador cada vez más conectado, exigente y dispuesto a combinar múltiples canales en busca de una experiencia más conveniente”, concluye.