Calidad & Negocios
La pitahaya peruana, reconocida como una de las frutas exóticas con mayor proyección internacional, viene conquistando mercados en España, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Estados Unidos y China. Con el objetivo de impulsar su calidad y valor comercial, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana “NTP 012.201:2025 PITAHAYA. Buenas prácticas agrícolas y poscosecha”.
Esta nueva norma técnica establece criterios para asegurar la calidad e inocuidad de los frutos frescos destinados al consumo humano o al procesamiento agroindustrial, promoviendo una producción agrícola sostenible, que proteja la salud pública, preserve el medio ambiente y contribuya a mejorar las condiciones de vida de los productores.
El documento abarca todas las etapas de la cadena productiva: desde la selección del terreno, las labores de cultivo, hasta la cosecha, transporte y almacenamiento. Su implementación es clave para fortalecer la trazabilidad, elevar la productividad y garantizar que la pitahaya cumpla con los estándares internacionales de calidad.
Principales recomendaciones de buenas prácticas agrícolas:
– Evaluación y elección del terreno: debe encontrarse lo más alejado posible de fuentes potenciales de contaminación.
– Preparación del terreno: considerar historial y manejo del terreno cuando menos de tres años agrícolas y análisis de caracterización del suelo.
– Elección de semillas y variedades: usar material certificado, adaptado al clima local y resistente a plagas.
– Georreferenciación de parcelas: cada unidad productiva debe contar con coordenadas (UTM) y señalización para garantizar la trazabilidad.
– Labores culturales: deshierbo, poda, control de plagas y fertilización orgánica.
– Nutrición: de acuerdo con las necesidades del cultivo.
– Protección fitosanitaria: aplicar los principios del Manejo Integrado de Plagas (MIP), priorizando métodos naturales y sostenibles.
– Cosecha y poscosecha: cuidar la manipulación del fruto para mantener su calidad y reducir pérdidas.
– Gestión ambiental: implementar un plan básico de manejo de residuos, compostaje, reforestación y conservación de flora y fauna.
Además, la norma promueve el uso responsable del agua y del suelo, la capacitación continua del personal y la documentación de registros de campo, como parte de un enfoque integral de calidad.
Su aplicación alcanza todas las regiones productoras de pitahaya del país: costa, sierra y selva, con especial presencia en Lima, La Libertad, Lambayeque, Piura, Ica, Junín y Amazonas, regiones que reúnen condiciones ideales para su cultivo y representan una oportunidad de desarrollo económico para pequeños y medianos agricultores.
Dato
Según la consultora Fluctuante, entre enero y junio de 2025, las exportaciones de pitahaya peruana alcanzaron USD 1.6 millones, equivalentes a 693 toneladas enviadas a distintos mercados internacionales. Esta cifra refleja el crecimiento sostenido de este fruto dentro de la canasta exportadora nacional.
La Norma Técnica Peruana “NTP 012.201:2025” de la pitahaya se encuentra disponible para su lectura en la plataforma “Sala de Lectura Virtual” del Inacal: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/
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