Calidad & Negocios
Cereales con proteína de pota, avenas fortificadas de preparación instantánea y sazonadores con hierro biodisponible: fueron hace no mucho ideas en laboratorio y hoy son productos desarrollados en el Perú que ya avanzan hacia su aplicación en la alimentación diaria.
En el inicio del año escolar, investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) presentarán un conjunto de alternativas concretas para loncheras saludables, diseñadas desde la ciencia para responder a uno de los principales desafíos del país: la nutrición infantil y la anemia.
Se trata de desarrollos impulsados con financiamiento de PROCIENCIA – CONCYTEC, que combinan insumos de origen peruano con investigación aplicada para generar alimentos prácticos, accesibles y con alto valor nutricional.
Entre ellos destaca Súper POP DELYMISK, un cereal extruido elaborado con proteína de pota, cereales y granos andinos, pensado para el consumo escolar. Puede consumirse directamente o con leche o yogur, y se presenta en sabores como chocolate y vainilla. El producto ya ha dado el salto hacia su comercialización, mostrando cómo la investigación puede traducirse en soluciones concretas.
También se presentará INSTAMISK, un alimento instantáneo tipo avena que se prepara en minutos con agua caliente, orientado a asegurar un desayuno nutritivo antes de la jornada escolar.
A estos se suma un desarrollo biotecnológico que abre nuevas posibilidades: levaduras enriquecidas con hierro biodisponible, que funcionan como sazonador para comidas cotidianas. Su uso permite incorporar micronutrientes esenciales en preparaciones diarias, con aportes significativos de hierro en pequeñas cantidades.
El evento permitirá ver, probar y entender cómo estos productos se desarrollan y cómo podrían incorporarse en la alimentación familiar. Investigadores y especialistas explicarán su potencial impacto en la seguridad alimentaria y en la prevención de la anemia.
Datos del evento
• Lugar: Laboratorio de Procesos Pesqueros – Universidad Nacional Agraria La Molina (ingreso por la curva, puerta ubicada al lado del Centro de Ventas de la universidad).
• Fecha: Viernes 27 de marzo
• Hora: 6:30 a.m. – 10:30 a.m.
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