Perú necesita renovación tecnológica y mayor formalización en logística refrigerada

El Perú enfrenta un rezago crítico en la modernización de su flota frigorífica, lo que podría comprometer la competitividad del agro, el retail y el sector de alimentos preparados. Así lo advirtió Ismael Rivero, gerente de cuentas de la región sur de Thermo King, en una entrevista exclusiva para Calidad & Negocios. Su diagnóstico es contundente: “En la región, Perú solo está por encima de Bolivia. El atraso es evidente y se debe a la falta de normativa y a la informalidad”.

Según el especialista, el problema más grave es el ingreso masivo de equipos usados y obsoletos al país. “Se están importando equipos que otros mercados desechan. Es lo mismo que pasó en los 90 con los autos usados y de timón cambiado”, señaló. Hoy, unidades de refrigeración con más de 15 años de operación circulan sin control técnico ni restricciones.

Los efectos afectan directamente la cadena de frío, la inocuidad y los costos logísticos. Thermo King sostiene que el Perú necesita tres medidas urgentes:

1. Restringir el ingreso de equipos con más de 5–7 años.

2. Aplicar controles estrictos de emisiones y gases refrigerantes.

3. Implementar un programa de chatarreo para unidades antiguas.

Pese al escenario adverso, la demanda de soluciones confiables no se detiene. El crecimiento de comidas rápidas, sumado al incremento del uso de billeteras digitales —que representan hoy 28% de las transacciones del sector—, impulsa la necesidad de logística de frío de mejor calidad.

El mercado también experimenta un salto tecnológico. Con la adopción de telemetría, Thermo King permite monitoreo en tiempo real: temperatura, geolocalización y trazabilidad completa. “Un cliente puede ver a cuántos grados va su producto y a qué distancia está. Eso debería ser estándar en el país”, afirmó el ejecutivo.

Sin embargo, la informalidad sigue distorsionando la competencia. “Algunos solo toman una foto del sistema de monitoreo para decir que lo usan, pero luego no lo aplican. Esa práctica destruye valor”, denunció.

A pesar del ruido político, Thermo King no ha visto afectada su operación. “Los cambios presidenciales no nos frenan; la masa trabajadora sigue moviendo el mercado sin importar la ideología de turno en el caso de Thermo King proyectamos un crecimiento de 15% a 20% al 2026”, expresó Rivero.